1. Miksi tavalliset tarttumattomat pannut pelkäävät korkeita liekkejä huoltouunissa?
Tavallisten tarttumattomien pannujen kohtalokkaat virheet
Matalan lämpötilan vastusraja: Teflon -pinnoite hajoaa ja vapauttaa haitallisia aineita, kun se ylittää 260 ℃.
Perusmateriaali on liian ohut: alumiini -seospannun rungossa on epätasainen lämmönjohtavuus, ja paikallisella ylikuumenemisella korkean liekin alla aiheuttaa pohjan palamisen.
Ei naarmuuntunut: lasta voi helposti vahingoittaa pinnoitetta muodostaen "kuolleen kulman" tarttumiseen pannulle.
Liuos valuraudan tarttumattomaan pannuun
Paksuuntunut valurautainen pohjamateriaali (5 mm) → voimakas lämmön varastointi, tasaisempi lämpötila
Fysikaalinen kemiallinen kaksinkertainen tarttumaton kerros → Ei pelkoa metallisista spatuleista ja korkeista lämpötiloista
Honeycomb -helpotusrakenne → Ruokajousitus, vähentämällä kosketuspintaa
2. Analyysi 6 ydinetua valuraudan tarttumattomat pannut
Super kestävyys
SAKENNETTU valurautasubstraatti (5 mm): Pyynnönvastainen, vastaamisen vastainen ja käyttöikä ylittää huomattavasti alumiiniseosten tarttumattomat pannut (tavallisia tarttumattomia pannuja romutetaan yleensä 1-2 vuoden kuluttua, kun taas valuraudan tarttumattomia pannuja voidaan käyttää 5-10 vuoden ajan).
Sotilasluokan tarttumaton päällyste: Plasman ruiskutettu keraaminen seoskerros, korkea lämpötilan vastus 450 ℃ (Teflon on vain 260 ℃), kovuus 9H (lähellä safiiria) ja naarmuuntumisen vastus kasvoi 300%.
Vertailu:
| Keittiötyyppi | Keskimääräinen elinikä | Pudotuskestävyys | Naarmuuntumiskestävyys |
| Tavallinen tarttumaton pannu | 1-2 vuotta | Huono (helppo muodonmuutos) | Heikko (helppo naarmuttaa) |
| Perinteinen valurautapannu | 10 vuotta | Erittäin vahva | Vahva (mutta on ylläpidettävä) |
| Valurauta tarttumaton pannu | 5-10 vuotta | Erittäin vahva | Erittäin vahva |
RUE korkean lämpötilan tarttumaton
Fysikaalinen kemiallinen kaksinkertainen tarttumaton tekniikka:
Honeycomb-helpotusrakenne: Vähennä elintarvikkeiden kosketusaluetta ja saavuta fyysinen tarttuvuus.
Mikronitason keraaminen pinnoite: Pidä edelleen tarttumattomia ominaisuuksia korkeissa lämpötiloissa, sekoituspaistaminen, paistinkalat ja pannukakut ovat tarttumattomia.
Todelliset testitulokset:
Paistetut munat voivat olla öljytöntä ja tarttumattomia (tavalliset tarttumattomat pannut vaativat pienen määrän öljyä).
Paistetut tärkkelyspitoiset ruuat (kuten silputtu perunat) eivät tartu pannuun.
Vakaa lämmön varastointi ja tasainen lämmitys
Valuraudan luonnolliset edut:
Hidas lämmönjohtavuus, mutta voimakas lämmön varastointi, se voi silti pitää lämpimänä tulipalon sammuttamisen jälkeen, joka sopii keittämiseen, joka vaatii jatkuvaa lämpötilaa, kuten paistinpihvejä ja pannukakkuja.
Alumiinikerroksen (jotkut huippuluokan mallit) avulla optimoi edelleen lämmönjohtavuuden tasaisuus ja vältä paikallista ylikuumenemista.
Sovellettavat skenaariot:
Sekoituspaistaminen (konsentroitu tulivoima)
Paistaminen (vakaa lämpötila)
Muhennos (hyvä lämmön säilyttäminen)
Terveellinen ja turvallinen, ei kemiallista vapautumista
Elintarvikeasteen turvallisuus:
Ei PTFE (Teflon) pinnoitetta, haitallisia aineita ei vapautettu korkeassa lämpötilassa.
Itse valurauta sisältää hivenainelementtejä, jotka voivat lisätä ruoan rautapitoisuutta (sopii ihmisille, joilla on raudan puute).
3. Usein kysyttyjä kysymyksiä (UKK) valuraudan tarttumattomista pannuista
- Mitä eroa on valuraudan tarttumattoman pannun ja tavallisen tarttumattoman pannun välillä?
Materiaali: Valuraudan tarttumattomat pannut perustuvat sakeutettuun valurautaan (5 mm), kun taas tavalliset tarttumattomat pannut ovat enimmäkseen alumiiniseoksia.
Pinnoite: Valuraudan tarttumattomat pannut käyttävät keraamista seospinnoitetta (kestävä 450 ℃ korkea lämpötila), kun taas tavalliset tarttumattomat pannut ovat enimmäkseen teflon-pinnoitetta (kestävä 260 ℃).
Kestävyys: Valuraudan tarttumattoman pannun elämä on 5-10 vuotta, kun taas tavallisen tarttumattoman pannun elämä on vain 1-2 vuotta.
- Onko valuraudan tarttumaton pannu todella tarttumaton?
Kyllä, mutta seuraavat olosuhteet on täytettävä:
Avaa pannu oikein: Käytä ensimmäistä käyttöä varten rasvan sianlihaa tai kasviöljyä sen ylläpitämiseen ja öljykalvokerroksen muodostamiseen.
Kuuma pannu ja kylmä öljy: Esilämmitys ensin keskipitkä tai matala lämmö, kaada sitten öljy ja lisää lopulta ainesosat.
Vältä happamia ruokia: kuten tomaatit ja sitruunat, jotka voivat vahingoittaa öljykalvoa.
- Miksi valuraudan tarttumattomat pannut ovat raskaampia kuin tavalliset pannut?
Valuraudassa on korkea tiheys ja paksuuntunut muotoilu (yleensä yli 5 mm), jotta se on voimakas lämpövarasto, joka sopii sekoittamiseen ja paistamiseen, mutta se on raskas (noin 3-5 kg).
- Kuinka puhdistaa ja ylläpitää?
Puhdistus: Lämmin veden pehmeä kangas, ei teräsvillaa ja pesuainetta (tuhoa öljykalvo).
Kuivaus: Kuivaa alhaisella lämmöllä pesun jälkeen ja levitä ohutta öljyä ruosteen estämiseksi.
Pitkäaikainen varastointi: kääri keittiöpaperi öljytyksen jälkeen kosteuden välttämiseksi.
- Mitkä uunit ovat sopivia?
Yhteensopivuus: kaasuliesi, induktiokeitti, sähkökeraaminen liesi, uuni (jotkut mallit).
HUOMAUTUS: Induktiokeittimen on valittava tyyli, jolla on optimoitu magneettinen johtavuus.
- Voiko valuraudan tarttumaton pannu ruoste?
Se voi ruostua, mutta se voidaan välttää asianmukaisella kunnossapidolla:
Lyhytaikainen: vähäinen ruoste voidaan pyyhkiä suola lämpimällä vedellä ja avata uudelleen.
Pitkäaikainen: Vakava ruoste vaatii ammatillista korjausta tai vaihtoa.
