Se keittiön keittiövälineet on päivittäinen seuralainen kotiruoanlaitokselle, ja sen turvallisuus liittyy suoraan perheenjäsenten terveyteen-heikkolaatuisista keittiövälineistä upotetut vahingolliset aineet voivat hiljaa tulla ruokaan. Mutta kuinka tunnistat todella turvallisen keittiövälineiden laajan valikoiman materiaaleja (kuten ruostumattomasta teräksestä, tarttumattomasta ja keraamisesta) ja monimutkaisista tuotevaatimuksista? Tämä opas hajottaa avainvalintakriteerit sinulle.
Mitkä materiaalit eivät takaa haitallista aineen huuhtoutumista?
Se material of cookware is the core of its safety, and different materials have obvious differences in heat resistance and chemical stability:
Ruostumaton teräs: Valitse 18/10 ruostumattomasta teräksestä (18% kromi, 10% nikkeli). Tämä suhde varmistaa korroosionkestävyyden - ruosteen välttämisen, joka voi saastuttaa ruokaa - ja estää nikkelien huuhtoutumisen (liiallinen nikkelin saanti voi aiheuttaa ihon allergioita). Vältä "tuntematon ruostumattomasta teräksestä" ilman materiaalimerkkiä, koska ne voivat sisältää lyijyä tai kadmiumia.
Stick-pinnoite: priorisoi PFOA-vapaat (perfluorooktanoiinihappo) vaihtoehdot. PFOA on mahdollisesti haitallinen kemikaali, jota käytetään perinteisessä tarttumattomassa tuotannossa; Nykyaikaiset turvalliset pinnoitteet (kuten keraamiset tai vahvistetut PTFE) ovat vapaa tästä aineesta. Tarkista myös pinnoitteen paksuus - pistot pinnoitteet (0,2–0,3 mm) ovat vähemmän todennäköisesti kuoriutuvia käytön aikana (kuoritut pinnoitusfragmentit, jos ne nautitaan, aiheuttavat terveysriskejä).
Keraamiset keittiövälineet: Valitse "elintarvikelaatuinen keraaminen" koristeellisen keraamisen sijasta. Koristeellisilla keraamisilla on usein lyijypohjaisia lasituksia (erityisesti sisäseinän kirkkaanvärisiä kuvioita), jotka huuhtoutuvat happamiin ruokia (kuten tomaattikastike). Elintarvikelaatuinen keraaminen käyttää myrkyttömiä lasituksia ja se merkitään selvästi tuotteeseen.
Valuraudan keittiövälineet ovat myös turvallisia, mutta vaativat mausteet (luonnollisen tarttumattoman kerroksen muodostamiseksi); Vältä maustamatonta valurautaa, koska se voi ruostua helposti ja siirtää rautaoksidia ruokaan suurina määrinä.
Mitkä pinnoitusominaisuudet estävät kuorinnan ja saastumisen?
Stick-keittiövälineiden (suosituin kotikäyttötyyppi), pinnoitteen kestävyys ja turvallisuus ovat kriittisiä. Keskity näihin yksityiskohtiin:
Naarmuuntumisenkestävyys: Testi metallisella lastalla (raaputa pinnoituspinta varovasti). Korkealaatuiset pinnoitteet (kuten 3-kerroksinen vahvistettu PTFE) eivät jätä naarmuja, kun taas heikkolaatuiset poistuvat helposti. HUOMAUTUS: Jopa naarmuuntuvien pinnoitteiden tulisi välttää terävien metallityökalujen pitkäaikaisen käyttöä-silikoni- tai puiset spaulat ovat parempia kunnossapitoon.
Lämmönkestävyys: Tarkista lämmönkestävyyden maksimaalinen lämpötila. Turvallisten tarttumattomien pinnoitteiden tulisi kestää 260 ° C (500 ° F) tai korkeampi; Lämpötilat, jotka ylittävät tämän, saavat pinnoitteen hajoamaan ja vapauttamaan haitallisia höyryjä. Vältä tyhjiä lämmitystä (joka nostaa nopeasti lämpötilan turvallisen alueen ulkopuolella) tarttumattomien keittiövälineiden kanssa.
Pinnoitteen peitto: Varmista, että pinnoite kattaa koko sisäseinämän (mukaan lukien ruukkuun reuna). Jotkut halvat sarjat leikkaavat kulmat vain päällystämällä pohja, jättäen ylemmän metallin paljastuneeksi - tämä paljaat metallit voivat reagoida happamien ruokien (kuten etikka) ja raskasmetallien kanssa.
Mikä yhteensopivuus uunien kanssa välttää turvallisuusvaarat?
Turvallisen keittiövarustesarjan on vastattava kodin liesityyppiä; Väärättömät keittiövälineet eivät vaikuta vain lämmitystehokkuuteen, vaan aiheuttaa myös turvallisuusriskejä:
Induktion keittotasot: Valitse keittiövälineet, joissa on "magneettinen pohja". Ruostumaton teräs (18/10), valurauta ja jotkut emaloidut valuraudat ovat induktiota yhteensopivia. Vältä puhdasta alumiini- tai kuparikeittiövälineitä - ne eivät voi suorittaa magneettista energiaa eivätkä kuumene (jotkut saattavat jopa vahingoittaa induktion keittotasoa).
Huoliuunit: Etsi keittiövälineitä "leveä, litteä pohja". Vakaa pohja estää ruukkua kaatumasta (välttäen kaatan lämmitetystä kuumasta öljystä). Tarkista myös, onko kahva lämmönkestävä-bakeliitti- tai silikonipakattu kahvat ovat parempia, koska metallikahvat kuumenevat nopeasti ja voivat aiheuttaa palovammoja.
SÄHKÖKALLAVAT: Valitse keittiövälineet, joissa on "paksu, jopa pohja". Ohuet pohjat lämmitävät epätasaisesti (helposti polttaminen ruokaa) ja voivat vääntyä ajan myötä (luodaan aukkoja potin ja kelan väliin, joka tuhlaa energiaa ja lisää tulen riskejä).
Jos sinulla on useita uuneja kotona, priorisoi "monivaiheinen yhteensopiva" -sarja-ne on merkitty pakkauksessa "induktio, kaasu, sähköinen turvallinen".
Mitkä suunnittelutiedot parantavat turvallisuutta käytön aikana?
Käytännölliset suunnitteluominaisuudet voivat vähentää onnettomuuksia ruoanlaiton aikana ja tehdä päivittäistä käyttöä turvallisempaa:
Kahvat: Valitse "ergonomiset, liukumattomat kahvat". Kaarevan muodon kahvat sopivat kämmeneen paremmin, ja liukumattomat tekstuurit estävät potin liukumisen märkä. Vältä liian pieniä tai liian kevyitä kahvoja - ne voivat olla epävakaita pitäen täydellistä ruukkua kuumaa keittoa.
Kansi: Etsi kansi "lämmönkestäviä nuppeja" ja "höyryaukot". Lämpökestävä nuppi (valmistettu bakeliitista tai silikosta) antaa sinun avata kannen ilman uunikarjoja; Höyry tuuletusaukot vapauttavat ylimääräistä painetta (estäen kannen poistumista korkean höyryn ja salauksen vuoksi).
Koon sovittaminen: Valitse sarja, jossa on "käytännön kokoyhdistelmät". Tyypillinen turvallinen sarja sisältää 2-kvartisen kattilan (kiehuvaan veteen/kauraan), 5-neljään hollantilaiseen uuniin (muhennoksiin) ja 10 tuuman paistinpannuun (munia/pihvejä varten). Vältä sarjoja, joissa on liian pienet kattilat (helppo ylittää) tai liian suuret pannut (vaikeaa hallita lämpöä pienille annoksille).
Lapsiperheille keittiövälineet, joissa on "pyöristetyt reunat", ovat parempia - Sarp -potin suu vähentävät käden leikkaamisen riskiä kaatamalla ruokaa.
Mitkä sertifikaatit tarkistavat yleisen turvallisuuden?
Kolmannen osapuolen sertifikaatit ovat arvovaltainen todiste keittiöiden turvallisuudesta; Älä koskaan osta sertifioimattomia tuotteita:
Globaalit sertifikaatit: Etsi merkkejä, kuten FDA (USA), LFGB (EU) tai SGS. Nämä sertifikaatit vahvistavat, että keittiövälineet ovat läpäisseet testit raskasmetallien huuhtoutumisesta (lyijy, kadmium, nikkeli), pinnoitusturvallisuus (ei PFOA) ja lämmönkestävyyttä.
Materiaalikohtaiset sertifikaatit: Tarkista tarttumattomat keittiövälineet "GreenGuard" tai "EcoCert" -tarrat-ne osoittavat, että pinnoite käyttää ympäristöystävällisiä, myrkyttömiä materiaaleja. Ruostumattomasta teräksestä varten etsi "NSF International" -sertifikaatti (se varmistaa, että materiaali täyttää elintarvikkeiden kosketusten turvallisuusstandardit).
Vältä tuotteita, jotka vaativat vain "turvallisia" tai "ei-myrkyllisiä" ilman sertifiointimerkkejä-nämä usein markkinoivat temppuja, eikä niihin voida luottaa.
Kuinka ylläpitää keittiövälineitä pitääksesi sen turvallisena pitkällä aikavälillä?
Jopa turvallisimmat keittiövälineet menettävät turvallisuutensa, ellei sitä ylläpidetä kunnolla. Noudata näitä huoltovinkkejä:
Stick-keittiövälineet: Puhdista pehmeällä sienellä (vältä teräsvillaa) ja miedolla pesuaineella. Hankaa teräsvilla naarmuttaa päällystettä, mikä johtaa haitallisiin aineiden huuhtoutumiseen. Älä myöskään liota tarttumattomia pannuja vedessä yli 2 tunnin ajan-rajallinen kosteus voi vahingoittaa pinnoitetta.
Ruostumattomasta teräksestä valmistettu keittiövälineet: Kuivaa se heti pesun jälkeen. Märkä jättäminen voi aiheuttaa vesipisteitä (jotka ovat vaarattomia, mutta vaikuttavat ulkonäöön) ja voi johtaa ruosteeseen, jos materiaali on heikkolaatuista. Itsepäissä tahroissa käytä seosta ruokasoodaa ja vettä (vältä happamia puhdistusaineita, kuten etikkaa, jotka voivat syövyttää pinnan).
Keraamiset keittiövälineet: Älä käytä sitä keittämään erittäin korkean lämpötilan ruokia (kuten pihvi). Keraamiset pinnoitteet ovat vähemmän lämmönkestäviä kuin tarttumaton tai ruostumaton teräs-korkea lämpötilat voivat aiheuttaa pinnoitteen halkeamisen (sallii alla olevan metallin kosketusruoka).
Vaihda keittiövälineet heti, jos huomaat vaurioiden merkkejä: tarttumattoman pinnoitteen kuorinta, ruostumattomasta teräksestä valmistettu ruoste tai keraaminen halkeilu. Vaurioituneita keittiövälineitä ei voida korjata, eikä niitä pitäisi käyttää uudelleen.
