Kuinka puhdistaa valmistetut ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut?

Lyhyt vastaus: Kuinka puhdistaa valmistettuja ruostumattomasta teräksestä valmistettuja pannuja

Päivittäiseen siivoukseen, pese Made-In ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu lämpimällä saippuavedellä ja pehmeällä sienellä heti sen jäähtymisen jälkeen . Jos ruoalla on kiinni kiinni, poista pannu vielä lämpimänä lisäämällä vettä ja raapimalla puulusikalla. Värimuutoksia tai pinttyneitä jäämiä varten käytä Bar Keepers Friendin ja veden tahnaa, hankaa varovasti ja huuhtele huolellisesti. Se kattaa 95 % siitä, mitä näillä pannuilla koskaan kohtaat.

Valmistetut ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittoastiat on päällystetty 5-kerroksisella rakenteella – tyypillisesti kaksi kerrosta ruostumatonta terästä, jotka on liimattu alumiini- ja kupariytimen ympärille – mikä tekee niistä erittäin kestäviä ja vääntymättömiä. Mutta ruostumaton teräs ei ole tarttumaton, ja jos et tiedä kuinka puhdistaa sitä kunnolla, päädyt sateenkaaritahroihin, valkoisiin kalsiumjäämiin tai tummiin palamisjälkiin, jotka saavat kattilat ja pannut näyttämään pilaantuneilta, kun ne ovat itse asiassa täysin pelastettavissa.

Tässä oppaassa käydään läpi kaikentyyppiset sotkut, joita kohtaat realistisesti, ja tarkalleen mitä tehdä kullekin.

Miksi ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut likaantuvat eri tavalla kuin muut keittoastiat

Ennen kuin sukeltaa puhdistustekniikoihin, se auttaa ymmärtämään, mitä pannun pinnalla todella tapahtuu. Ruostumaton teräs on saanut nimensä sen ruosteen- ja korroosionkestävyydestään pinnalle muodostuvan kromioksidikerroksen ansiosta. Tämä kerros paranee itsestään – naarmuta sitä kevyesti ja se rakentuu uudelleen – mutta se voi vaarantua kovien hankausaineiden, kloorin tai pitkäaikaisen kosketuksen vuoksi happamien elintarvikkeiden kanssa.

Toisin kuin valurautaa tai hiiliterästä, ruostumattomasta teräksestä valmistettuja pannuja ei ole maustettu, joten ruoan ja metallin välissä ei ole suojaavaa öljykerrosta. Tästä syystä ruoka tarttuu helpommin kiinni ja minkä vuoksi jäljelle jääneet visuaaliset jäljet ​​voivat näyttää hälyttäviltä, ​​vaikka ne olisivat vain kosmeettisia. Yleisimpiä ongelmia Made-In ruostumattomasta teräksestä valmistettujen kattiloiden ja pannujen kanssa ovat:

• Lämpösävy (sateenkaaren värjäytyminen) — aiheutuu kattilan ylikuumenemisesta, joka hapettaa kromikerroksen ja tuottaa sinisiä, kultaisia tai violetteja sävyjä
• Valkoinen tai kalkkimainen jäännös — mineraaliesiintymiä kovasta vedestä, erityisesti kiehuvan veden tai pastan jälkeen
• Ruskea tai musta polttava — polymeroituneet öljyt tai palaneet ruokajäämät, jotka sitoutuvat pintaan korkeassa kuumuudessa
• Pitting — pienet kraatterit, jotka aiheutuvat suolasta, joka on lisätty kylmään veteen ennen sen kiehumista, tai pitkäaikaisesta altistumisesta happamille elintarvikkeille
• Kiinnijäänyt proteiini tai tärkkelys — munat, lihapalat ja pastajäämät, jotka tarttuvat pannuun, kun se ei ollut tarpeeksi kuuma ennen ruoan lisäämistä

Jokainen näistä vaatii hieman erilaista lähestymistapaa, ja väärän menetelmän käyttäminen - kuten teräsvilla lämpösävyyn - voi itse asiassa aiheuttaa enemmän vahinkoa kuin alkuperäinen tahra.

Päivittäinen puhdistus: Mitä tehdä jokaisen käytön jälkeen

Tärkein yksittäinen sääntö Made-In ruostumattomasta teräksestä valmistettujen pannujen puhdistamisessa on Älä koskaan upota kuumaa pannua kylmään veteen . Nopea lämpötilan muutos – joka tunnetaan nimellä lämpöshokki – voi vääntää pannun pohjan, ja koska Made-In-pannuissa käytetään sidottua monikerrosrakennetta, vääntynyt pohja voi irrota ajan myötä. Anna pannun aina jäähtyä lähes huoneenlämpöiseksi ennen puhdistamista.

Peruspesurutiini

1. Anna pannun jäähtyä kokonaan – tämä kestää yleensä 10–15 minuuttia kypsennyksen jälkeen
2. Huuhtele lämpimällä vedellä irrottaaksesi mahdolliset pintajäämät
3. Lisää muutama tippa astianpesuainetta ja käytä naarmuuntumatonta sientä tai pehmeää liinaa sisäpuolen hankaamiseen
4. Kiinnitä erityistä huomiota vanteeseen ja ulkopohjaan, joihin rasvalla on taipumus kerääntyä ja paistua useiden käyttökertojen aikana
5. Huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä ja kuivaa välittömästi puhtaalla pyyhkeellä vesipisteiden välttämiseksi

Made-In toteaa, että heidän ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat ja pannut ovat teknisesti astianpesukoneen kestäviä, mutta käsinpesu on erittäin suositeltavaa . Astianpesukoneissa käytetään runsaasti emäksisiä pesuaineita ja korkeaa lämpöä, mikä voi vähitellen himmentää pintaa ja jättää pinnalle valkoisia kerrostumia. Kymmenien syklien aikana huomaat, että sisätila menettää kiillotetun ulkonäkönsä.

Kevyen kiinnittyneen ruoan käsittely pannun ollessa vielä lämmin

Jos huomaat ruoan tarttuvan lautaselle lautasellesi, hyödynnä jälkilämpöä. Lisää noin puoli kupillista vettä pannulle sen ollessa vielä lämmin (ei kuumana) ja anna seistä 2–3 minuuttia. Höyry ja kosteus vapauttavat suurimman osan kiinni jääneistä palasista. Kaavi sitten pinta puisella lusikalla tai silikonilastalla ja kaada irronnut jäännös pois ennen normaalia pesua. Tämä tekniikka – pääasiassa lasinpoisto puhdistustarkoituksiin – toimii hyvin proteiineille, karamellisoiduille vihanneksille ja pieleen menneille pannukastikkeille.

Kuinka poistaa pinttyneet ruoat ruostumattomasta teräksestä Kattilat ja pannut

Joskus nopea liotus ei riitä. Jos ruoka on jätetty kuivumaan pannulla tai jos se on kypsennetty erittäin korkealla lämmöllä, tarvitset kohdennettua lähestymistapaa.

Kiehuvan veden menetelmä

Täytä kattila vedellä niin paljon, että kaikki kiinni jääneet jäämät peittyvät, ja kiehauta sitten liedellä. Lisää veteen ruokalusikallinen astianpesuainetta tai ruokasoodaa. Anna kiehua 5-10 minuuttia. Lämmön, kosteuden ja lievän alkalisuuden yhdistelmä pehmentää jopa tiukasti sitoutuneita ruokajäämiä. Jäähtyessään useimmat kiinni jääneet materiaalit pyyhkiytyvät pois pehmeällä sienellä ilman aggressiivista hankausta.

Ruokasoodatahna kovalle jäännökselle

Kiehumismenetelmää vastustavien paistettujen jäännösten saamiseksi sekoita ruokasoodaa juuri sen verran vettä, että muodostuu paksu tahna. Levitä sitä vaurioituneelle alueelle ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia. Ruokasooda on lievästi hankaavaa (noin 2,5 Mohsin kovuusasteikolla verrattuna ruostumattomaan teräkseen noin 5,5–6,5), mikä tarkoittaa, että se voi fyysisesti nostaa jäännöksiä naarmuttamatta pintaa. Hankaa naarmuuntumattomalla tyynyllä pyörivin liikkein ja huuhtele sitten puhtaaksi.

Bar Keepers Friend: ruostumattoman teräksen perustuote

Bar Keepers Friend (BKF) on laajalti paras kaupallinen ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden puhdistusaine , ja Made-In suosittelee sitä nimenomaan pannuihinsa. Sen vaikuttava aine on oksaalihappo, joka liuottaa ruostetta, mineraaliesiintymiä ja värimuutoksia vahingoittamatta pintaa suojaavaa kromioksidikerrosta. Näin käytät sitä oikein:

1. Kostuta kattilan pinta vedellä
2. Ripottele pieni määrä BKF-jauhetta suoraan kostealle pinnalle tai tee tahna BKF Soft Cleanser -versiolla
3. Hankaa varovasti kostealla naarmuuntumattomalla sienellä, liikkuen teräksen rakeiden mukana (yleensä yhteen suuntaan harjattua pintaa pitkin)
4. Anna seistä enintään 60 sekuntia – BKF on hapan ja pitkäaikainen kosketus voi vaikuttaa viimeistelyyn
5. Huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä ja kuivaa välittömästi

Älä käytä BKF:ää kattilan ulkopinnalle enemmän kuin on tarpeen, sillä toistuva käyttö koristeellisilla pinnoilla voi himmentää ne ajan myötä.

Sateenkaaren värjäytymien (lämpösävyjen) poistaminen ruostumattomasta teräksestä

Sateenkaaren värjäytyminen – ne siniset, kultaiset tai purppuraiset pyörteet, joita joskus näet ruostumattomasta teräksestä valmistetun pannun sisällä – on yksi yleisimmistä kosmeettisista huolenaiheista korkealla lämmöllä ruoanlaitossa. Se johtuu kromikerroksen hapettumisesta, kun pannu kuumennetaan yli noin 400 °F (204 °C) ilman ruokaa tai öljyä, joka imee lämmön. Tyhjän pannun esilämmitys on ykkössyyllinen.

Hyvä uutinen on se lämpösävy on täysin kosmeettinen, eikä se vaikuta pannun suorituskykyyn tai turvallisuuteen . Vielä parempi uutinen on, että se on helppo poistaa.

Valkoinen etikka -menetelmä

Kaada kattilaan niin paljon laimentamatonta valkoviinietikkaa, että se peittää värjäytyneen alueen. Anna seistä 5-10 minuuttia. Etikan etikkahappo liuottaa hapettuneen kerroksen, joka on vastuussa värinmuutoksesta. Pyyhi alue pehmeällä liinalla tai sienellä, huuhtele hyvin ja kuivaa. Useimmissa tapauksissa sateenkaaren värjäytyminen häviää kokonaan yhdellä käsittelyllä. Jos haluat sitkeän sävyn, voit lämmittää ensin varovasti etikkaa kattilassa (älä keitä) reaktion nopeuttamiseksi.

Bar Keepers Friend for Heat Tint

BKF tehoaa myös lämpösävyyn, varsinkin jos värimuutos on vakavampi tai se on jätetty hoitamatta pitkään. Käytä yllä kuvattua menetelmää, niin oksaalihappo hajottaa oksidikerroksen aivan kuten ruoste- ja mineraaliesiintymien kanssa. Käsittelyn jälkeen kattilan sisäosan pitäisi palata alkuperäiseen harjatun hopean ulkonäköön.

Kuinka käsitellä valkoista kalsiumia ja mineraalijäämiä

Jos asut alueella, jolla on kovaa vettä – mikä vaikuttaa karkeasti 85 % kodeista Yhdysvalloissa — Olet luultavasti huomannut ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin kattiloihin ja pannuihin muodostuvan valkoisia tai kalkkimaisia pisteitä veden keittämisen tai pastan keittämisen jälkeen. Nämä ovat kalsiumin ja magnesiumin mineraaliesiintymiä, jotka jäävät jäljelle veden haihtuessa. Ne ovat täysin vaarattomia, mutta voivat näyttää rumista ja tylsältä ajan myötä, jos ne jätetään kerääntymään.

Etikka Liotus

Täytä pannu liuoksella, jossa on yksi osa valkoetikkaa ja kolme osaa vettä. Anna kiehua miedolla lämmöllä 5 minuuttia, sammuta sitten lämpö ja anna jäähtyä. Happamuus liuottaa kalsiumkarbonaattikertymiä tehokkaasti. Kun se on jäähtynyt, tyhjennä pannu, huuhtele huolellisesti ja pese tavalliseen tapaan. Tämä menetelmä toimii hyvin myös varastoastioiden sisätiloissa, joissa mineraalien kertyminen voi muodostaa näkyvän renkaan vesiviivaa pitkin.

Sitruunamehu pintapilkkuihin

Jos pannun sisä- tai ulkopinnalla on vaaleita vesipisteitä, leikkaa sitruuna kahtia ja hiero sitä suoraan vaurioituneelle alueelle. Sitruunahappo reagoi kalsiumkertymien kanssa ja nostaa ne pinnasta. Anna vaikuttaa 2-3 minuuttia ja huuhtele sitten puhtaaksi. Tämä on hellävarainen, jäämätön vaihtoehto, joka toimii hyvin viimeistelyvaiheena pesun jälkeen palauttaakseen kattiloiden ja pannujen ulkopinnan kiiltoa.

Valmistettujen ruostumattomasta teräksestä valmistettujen kattiloiden ja pannujen ulkopinnan puhdistus

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen keittoastioiden ulkopuoli jää huomiotta paljon useammin kuin sisäpuoli, mutta se vie polttimen lämmön, tippumisen ja rasvaroiskeiden taakan. Ajan myötä pannujen ulkopinnalle – erityisesti pohjalle ja alareunalle – muodostuu kerros polymeroitunutta öljyä ja hiiltynyttä ruokaa, jota on asteittain vaikeampi poistaa mitä kauemmin sitä on jäljellä.

Säännöllinen ulkosiivous

Pyyhi jokaisen käyttökerran jälkeen ulkopinta kostealla saippuakankaalla ennen kuin rasva ehtii paistaa. Kiinnitä erityistä huomiota alareunaan, jossa pohja kohtaa sivut – sinne kerääntyminen keskittyy. Kaasupolttimissa käytettävien pannujen pohjalle liekki muodostaa hiilikerrostumia, jotka vaativat enemmän huomiota kuin induktio- tai sähkökypsennys.

Raskaan ulkopinnan poistaminen

Paksua, tummaa kertymistä pannun ulkopinnalle poistaa suurimman osan BKF-tahnasta, jonka annetaan seistä 5 minuuttia ja hankataan sitten naarmuuntumattomalla tyynyllä. Jos kyseessä on erityisen sitkeä rasva, joka on hiiltynyt useiden kuukausien aikana, saatat joutua toistamaan prosessin kaksi tai kolme kertaa. Älä käytä teräsvillaa tai erittäin hankaavia hankaustyynyjä ulkopinnassa , koska ne jättävät syviä naarmuja, jotka keräävät enemmän rasvaa tulevaisuudessa ja aiheuttavat pahemman ongelman kuin aloitit.

Jotkut kokit huomaavat, että ruokasoodasta ja vetyperoksidista koostuva tahna (sekoitettu paksuun koostumukseen) toimii hyvin ulkopinnan värjäytymisessä. Levitä se, peitä muovikelmulla pitääksesi sen kosteana ja anna vaikuttaa 30 minuuttia ennen hankaamista. Tämä hapettava vaikutus voi poistaa ruskean ja keltaisen sävyn ruostumattomasta teräksestä ilman hankausvaurioita.

Puhdistus ongelmatyypin mukaan: Pikaopas

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen kattiloiden ja pannujen erilaiset sotkut vaativat erilaisia lähestymistapoja. Alla olevassa taulukossa on yhteenveto paras menetelmä jokaiseen yleiseen ongelmaan:

Mitä sinun ei pitäisi koskaan käyttää valmistettuun ruostumattomaan teräkseen

Tietäminen, mitä ei saa käyttää, on yhtä tärkeää kuin tietää, mikä toimii. Jotkut yleisesti saatavilla olevat puhdistustuotteet ja työkalut voivat vaurioittaa pysyvästi ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita.

• Teräsvilla ja metalliset hankaustyynyt — nämä jättävät mikronaarmuja, joista muodostuu ruosteen muodostumista ja rasvan kerääntymistä. Kun kuvio on naarmuuntunut syvästi, sitä ei voida täysin palauttaa
• Valkaisu- ja klooripohjaiset puhdistusaineet — kloori hyökkää terästä suojaavaan kromioksidikerrokseen, jolloin se altistuu ajan myötä pistesyöpymiselle ja ruosteelle. Jopa laimennetut valkaisuliuokset ovat haitallisia toistuvassa käytössä
• Uunin puhdistusaine — uunin sisätiloihin suunnitellut erittäin emäksiset suihkeet värjäytyvät ja vahingoittavat ruostumattomasta teräksestä valmistettujen pannujen pintaa, erityisesti ulkopuolelta
• Pitkäaikainen liotus — pannujen jättäminen saippuaveteen tuntikausiksi tai yöksi voi aiheuttaa vesiläiskiä, himmentymistä ja äärimmäisissä tapauksissa aiheuttaa kuoppia, erityisesti leikatuissa reunoissa ja niiteissä
• Kylmä vesi kuumalla pannulla — lämpöshokin ja vääntymisen riski tekee tästä tavan murtaa välittömästi, erityisesti monikerroksisissa kattiloissa ja pannuissa
• Ruoanlaittosuihkeet öljyn korvikkeena - vaikka tämä on enemmän ruoanlaitto- kuin puhdistuskärki, aerosolisuihkeet jättävät ruostumattomaan teräkseen tahmean polymeerijäännöksen, jota on erittäin vaikea poistaa ja joka kiinnittyy aggressiivisemmin jokaisella käyttökerralla

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen pannujen kiillotus ja kiillon palauttaminen

Puhdistuksen jälkeen, erityisesti BKF:n tai etikan käytön jälkeen, voit ottaa ylimääräisen askeleen palauttaaksesi Made-In kattilojesi ja pannujesi kiiltoa ja antaa niille kiillotetun, uudenveroisen ulkonäön.

Oliiviöljyn kiillotusaine

Levitä muutama tippa oliiviöljyä tai mineraaliöljyä puhtaalle pehmeälle liinalle tai paperipyyhkeelle. Hiero sitä kattilan kuivan ulkopinnan päälle pitkillä vedoilla, jotka seuraavat teräksen harjatun rakeen suuntaa. Kiillota ylimääräinen liina puhtaalla liinalla. Tämä täyttää mikronaarmut optisesti, hylkii uusia sormenjälkiä ja antaa pinnalle lämpimän kiillon. Älä levitä öljyä keittotason sisäpuolelle jos aiot säilyttää pannua – se voi hämärtyä ajan myötä ja jättää haisevan, kun seuraavan kerran lämmität pannua.

Erikoistunut ruostumattomasta teräksestä valmistettu kiillotusaine

Tuotteet, kuten Weiman Stainless Steel Cleaner & Polish, on suunniteltu erityisesti tätä tarkoitusta varten. Ne puhdistavat, kiillottavat ja jättävät sormenjälkiä kestävän pinnoitteen yhdessä vaiheessa. Nämä toimivat erityisen hyvin paljon käytettyjen kattiloiden ja pannujen ulkopinnalla, jotka ovat raskaassa päivittäisessä käytössä. Levitä rakeiden kanssa, kiillota kiiltäväksi ja anna kuivua ennen varastointia tai pinoamista.

Sotkujen estäminen ennen niiden alkamista: ruoanlaittovinkkejä, jotka helpottavat puhdistamista

Paras puhdistusstrategia on vähentää raskaan siivouksen määrää. Monet ruostumattomasta teräksestä valmistettujen pannujen pahimmat juuttuneet ruoat ovat vältettävissä muutamalla suoraviivaisella säädöllä ruoanlaittotottumuksiin.

Esilämmitä pannu kunnolla ennen ruoan lisäämistä

Yleisin syy siihen, että ruoka tarttuu ruostumattomaan teräkseen, on se, että pannu ei ollut tarpeeksi kuuma ennen kuin ruoka meni sisään. Kuumenna pannua keskilämmöllä 2–3 minuuttia ennen öljyn lisäämistä , odota sitten vielä 30 sekuntia, jotta öljy lämpenee ennen ruoan lisäämistä. Yksinkertainen testi: Tiputa muutama tippa vettä pannulle. Jos ne haihtuvat välittömästi, pannu ei ole tarpeeksi kuuma. Jos ne rullaavat ja pyörivät kuin elohopea (Leidenfrost-ilmiö), pannu on oikean lämpötilassa. Tässä vaiheessa teräksen pinnan huokoset ovat sulkeutuneet ja ruoka irtoaa puhtaasti tarttumatta.

Lisää suolaa vasta veden kiehumisen jälkeen

Suolan lisääminen kylmään veteen ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan saa suolakiteet laskeutumaan pohjalle ja reagoimaan teräksen kanssa ennen kuin vesi voi liueta ja hajottaa ne. Ajan myötä tämä voi aiheuttaa kuoppia – pieniä pysyviä kraattereita pinnassa. Lisää suolaa aina, kun vesi on kiehunut täyteen, jolloin se liukenee välittömästi kosketuksesta.

Älä jätä happamia ruokia pannulle

Tomaattikastike, sitrushedelmäpohjaiset marinaadit ja etikkavähennykset sopivat kaikki hyvin kypsennettäväksi ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa kattiloissa ja pannuissa. Mutta niiden jättäminen kattilaan jäähtymään yön yli - tai käyttämällä pannua säilytysastiana - antaa hapolle pitkäaikaisen kosketuksen pinnan kanssa, mikä voi aiheuttaa kuoppia ja värimuutoksia. Siirrä ylijäämät erilliseen astiaan, kun olet valmistanut ruoan.

Käytä oikeaa polttimen kokoa

Pannun pohjaa suuremman polttimen käyttäminen saa liekin tai lämmityselementin lämmittämään kattilan reunoja, mikä johtaa epätasaiseen kypsymiseen ja seinien paahtamiseen. Tämä lisää siivoustyötä ja voi aiheuttaa ulkopinnan värjäytymistä. Sovita polttimen koko pannuun mahdollisimman tarkasti – Made-Inin 10 tuuman pannu toimii parhaiten polttimella, jonka halkaisija on 8–10 tuumaa.

Valmistettujen ruostumattomasta teräksestä valmistettujen kattiloiden ja pannujen säilyttäminen vahingoittamatta

Väärä varastointi on ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden pintavaurioiden yleinen, mutta usein huomiotta jäänyt lähde. Pannun pinoaminen suoraan päällekkäin – varsinkin kannen kanssa – luo metalli-metallikontaktin, joka naarmuttaa sisäpintaa ajan myötä.

• Käytä pannusuojia — pinottujen pannujen väliin sijoitetut huopa- tai silikonipannuerottimet estävät naarmuuntumista ja ovat edullisia (yleensä alle 10 dollaria 8-12 kappaleen sarjalta)
• Säilytä kannet erikseen — jos kansissa on paljaat metallikahvat, jotka koskettavat pannun sisäosia, ne voivat jättää pyöreitä naarmuja ajan myötä
• Varmista, että pannut ovat täysin kuivia ennen pinoamista — kattiloiden väliin jäänyt kosteus edistää vesipisteiden muodostumista ja voi harvoissa tapauksissa nopeuttaa pinnan tummumista
• Käytä ripustustelinettä, jos kaappitilaa on rajoitetusti — kattiloiden ja pannujen ripustaminen kattotelineeseen tai seinään kiinnitettävään kiskoon eliminoi pinoamisen kokonaan ja pitää jokaisen palan saatavilla ilman kosketusvaurioita

Usein kysyttyjä kysymyksiä ruostumattomasta teräksestä valmistettujen keittoastioiden puhdistamisesta

Voinko käyttää Scotch-Brite-tyynyä Made-In ruostumattomasta teräksestä?

Se riippuu tyypistä. Vihreät Scotch-Brite raskaat tyynyt ovat liian hankaavia ja jättävät sisäosaan näkyviä naarmuja. Siniset tai valkoiset naarmuuntumattomat Scotch-Brite-tyynyt ovat yleensä turvallisia ruostumattomalle teräkselle. Jos olet epävarma, käytä vähiten hankaavaa vaihtoehtoa, joka saa työn tehtyä.

Miksi ruostumattomasta teräksestä valmistetussa pannussani on ruostepisteitä?

Todellinen ruoste ruostumattomassa teräksessä on harvinaista, mutta sitä voi tapahtua kahdessa tilanteessa: kosketus valurautapannun tai teräsvillan rautahiukkasten kanssa (aiheuttaa pintaruostetta, joka näyttää tulevan ruostumattomasta teräksestä itsestään) tai kromioksidikerroksen vaurioituminen kloorille altistumisen tai syvän naarmuuntumisen seurauksena. Molemmissa tapauksissa Bar Keepers Friend poistaa pintaruosteen . Jos ruostuminen on syvää tai toistuvaa, suojakerros saattaa vaurioitua ja pannu on ehkä vaihdettava.

Onko turvallista kypsentää värjäytyneessä ruostumattomassa teräspannussa?

Kyllä. Sateenkaaren värjäytyminen, vesipisteet ja pienet pinnan naarmut ovat kaikki kosmeettisia eivätkä vaikuta pannun turvallisuuteen tai suorituskykyyn. Ruostumaton teräs on luokiteltu elintarviketurvalliseksi juuri siksi, että se ei huuhtoudu kemikaaleja ruokaan normaaleissa kypsennysolosuhteissa. Värimuutoksia aiheuttava kromipitoisuus on sama alkuaine, joka suojaa pintaa – se ei siirry ruokaan.

Kuinka usein ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat ja pannut tulisi puhdistaa perusteellisesti?

Päivittäin pannujaan käyttävien kotikokkien perusteellinen puhdistus BKF:llä 2–4 viikon välein pitää kattilat ja pannut erinomaisessa kunnossa. Jos kokkaat ammattimaisesti tai käytät pannujasi useita kertoja päivässä, viikoittainen syväpuhdistus on sopivampi. Ulkopuoliseen kertymiseen tulee puuttua ennen kuin se hiiltyy – kun rasvakerrokset polymeroituvat kokonaan, niiden poistaminen vaatii huomattavasti enemmän vaivaa.

Onko Made-Inillä takuu, joka kattaa puhdistusvauriot?

Made-In tarjoaa elinikäisen takuun ruostumattomasta teräksestä valmistetuille astioille, mutta virheellisen puhdistuksen aiheuttamat kosmeettiset vauriot – mukaan lukien hankaustyynyjen naarmut tai valkaisuaineen aiheuttamat värimuutokset – eivät kuulu takuun piiriin. Takuu koskee valmistusvirheitä, kuten liimattujen kerrosten irtoamista tai kahvan vikoja. Pannujen pitäminen puhtaana tämän oppaan menetelmillä varmistaa sekä pitkän aikavälin suorituskyvyn että takuun voimassa olevan kunnon.