Keittoastioita valittaessa ruostumattomalla teräksellä ja tarttumattomilla pannuilla on kullakin omat etunsa. Niissä ei ole kyse siitä, että toinen korvaa toista, vaan pikemminkin "monipuolinen all-rounder" ja "erikoismestari" keittiössä.
1. Kumpi on kestävämpi? (Kestävyys)
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut: Tunnetaan "perintöesineinä". Niissä ei ole pinnoitetta, ne eivät pelkää teräsvillan hankausta, eivät pelkää metallilastan naarmuuntumista, eivätkä ne myöskään todennäköisesti rikkoudu, jos ne putoavat lattialle. Jos haluat pannun, joka kestää vuosikymmeniä, ruostumaton teräs on ensimmäinen valinta.
Tarttumattomat pannut: Suhteellisen herkät. Ydin tarttumattomat keittiövälineet on kokonaan tuossa ohuessa pinnoitteessa. Jos käytät metallilastalla tai puhdistat sen liian aggressiivisesti, kun pinnoite on naarmuuntunut tai irtoanut, pannun käyttökelpoisuus on käytännössä ohi. Ne on yleensä vaihdettava vuoden tai kahden välein.
2. Kumpi on helpompi puhdistaa? (Helppo puhdistaa)
Tarttumattomat pannut: "Jumalan lahja laiskoille". Munien ja kalan paistaminen on uskomattoman tasaista; käytön jälkeen riittää puhdistukseen nopea huuhtelu vedellä ja hellävarainen pyyhkiminen sienellä. Jos inhoat pannujen pesua tai valmistat usein ruokaa, jolla on tapana tarttua, se on ehdottomasti paras valinta.
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut: niillä on tietty "temperamentti". Jos et säädä lämpöä kunnolla tai et käytä tarpeeksi öljyä, ruoka tarttuu helposti tiukasti pannun pohjaan. Puhdistus saattaa vaatia liotusta tai jopa vahvojen puhdistusaineiden tai teräsvillan käyttöä.
3. Kumpi tuottaa maukkaampaa ruokaa? (Ruoanlaittotulokset)
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut: ammattikokkien suosikki. Koska ne kestävät erittäin korkeita lämpötiloja, ne sopivat erityisen hyvin pihvien paistamiseen, mehujen lukitsemiseen tai karamellisoidun "wok hei" -maun luomiseen. Lihan kypsennyksen jälkeen pannun pohjalle jäänyt ruskea jäännöskerros on jopa olennaista herkullisten kastikkeiden valmistuksessa.
Tarttumattomat pannut: Niiden maksimilämpötila on suhteellisen alhainen. Ne sopivat pääasiassa hellävaraiseen ruoanlaittoon, kuten täydellisen aurinkoisen munan, pehmeiden pannukakkujen tai herkän kalan paistamiseen. Jos asetat etusijalle ainesten eheän ulkonäön ja vähäöljyisen terveellisen ruoanlaiton, ne toimivat erinomaisesti.
4. Terveys ja mielenrauha
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat: Materiaali on erittäin vakaata eikä reagoi kemiallisesti ruoan kanssa. Vaikka kypsennät happamia ruokia, kuten tomaattikastiketta, ei ole mitään syytä huoleen. Tarttumattomat pannut: Hyvämaineisten merkkien nykyaikaiset tarttumattomat keittiövälineet ovat erittäin turvallisia jokapäiväiseen käyttöön. Jos olet kuitenkin psyykkisesti huolissasi pinnoitteen irtoamisesta tai hajuista ylikuumennettaessa, ruostumaton teräs saattaa antaa sinulle enemmän mielenrauhaa.
