Oikean valinta Keittoastiasetti on tärkeä tehtävä jokaiselle kokille ja kotiruokaa harrastavalle. Eri ruoanlaittomenetelmillä on erilaiset vaatimukset keittoastioille, ja näiden erojen ymmärtäminen voi auttaa sinua valitsemaan tarpeisiisi parhaiten sopivan keittoastian. Tässä artikkelissa tutkitaan, kuinka valita oikea keittoastiasetti eri ruoanlaittomenetelmiä varten.
1. Sekoituspaistaminen ja paistaminen
Sopivat materiaalit
Tarttumaton pannu: soveltuu sekoitettuun paistamiseen ja paistamiseen, mikä voi tehokkaasti estää ruokaa tarttumasta pohjaan ja vähentää rasvan käyttöä. Alumiiniseos tai päällystetyt tarttumattomat pannut ovat yleisiä valintoja.
Valurautapannu: Vaikka sen lämpeneminen kestää kauan, se voi jakaa lämmön tasaisesti ja sopii korkean lämpötilan sekoitus- ja paistamiseen.
Suositeltavat keittiövälineet
Paistinpannu: sopii munien, lihan ja vihannesten paistamiseen.
Wok: keskisyvyys, sopii eri ainesosien nopeaan paistamiseen.
2. Keiton hauduttaminen ja keittäminen
Sopivat materiaalit
Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila: kestää korkeita lämpötiloja, sopii pitkäaikaiseen haudutukseen ja voi säilyttää ainesosien alkuperäisen maun.
Keraamiset kattilat: Ne kuumenevat tasaisesti, joten ne sopivat hitaaseen ruoanlaittoon ja keittoihin, varsinkin kun ne voivat lukita kosteuden haudutuksen aikana.
Suositeltavat keittiövälineet
Keittokattilat: Ne ovat suurikapasiteettisia, sopivat keittoihin ja muhennoksiin, ja niissä on yleensä kansi lämpötilan ylläpitämiseksi.
Patakattilat: Ne on suunniteltu erityisesti hitaaseen kypsennykseen ja sopivat pitkää kypsennysaikaa vaativille ainesosille, kuten lihalle ja papuille.
3. Gratiini ja paistaminen
Sopivat materiaalit
Lämmönkestävä lasi: Soveltuu leivontaan, turvallinen käyttää uunissa ja helppo seurata ruoan kypsymistä.
Valurautakattilat: Soveltuvat gratiinille, voivat säilyttää lämpöä korkeissa lämpötiloissa ja sopivat gratiinien ja leivän valmistukseen.
Suositeltavat keittiövälineet
Leivinvuoat: Niitä käytetään keksien, kakkujen jne. leivontaan, ja niitä on yleensä erikokoisia ja -muotoisia.
Leivinvuoat: Soveltuvat paistetun riisin, gratiinien jne. valmistukseen.
4. Höyrytys ja keittäminen
Sopivat materiaalit
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut höyrystimet: Ne ovat kestäviä ja helppoja puhdistaa, sopivat useiden eri ainesosien höyryttämiseen ja voivat ylläpitää ruoan ravintosisältöä.
Bambuhöyrystimet: Sopii perinteiseen höyrytykseen, erityisesti nyytien ja pullien höyryttämiseen.
Suositeltavat keittoastiat
Höyrystin: Yleensä se koostuu useista kerroksista, ja se voi höyryttää useita ainesosia samanaikaisesti, mikä säästää aikaa.
Höyrytysteline: Tavalliseen kattilaan asetettuna se mahdollistaa ainesten ripustamisen höyrytystä varten.
